長きにわたり、極めてきた彼らのそのワインホリックなライフスタイルとは。セラーに隠された秘蔵の1本を紐解きながら、究極の愛を語る。
ワインはビジネスに必要な世界共通言語
本田直之氏のオフィスにある3台のワインセラー。ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ナチュラルワインとそれぞれ1台ずつ、500本近くが常にストックされている。 「日々ゲストを招いているので、月に数ケースは消費しています。寝かせようと思っても我慢できずに飲んでしまう（笑）」 ブルゴーニュ、シャンパーニュに魅せられ20年。2005年にはソムリエ資格（当時はワインアドバイザー）も取得し、多くのメゾンにも訪れる。 「知識を入れ、俯瞰して見ることで、自分が好きなワインをより理解できた。実際に畑を見て、こんなに厳しい場所で造られたんだ、と知ることでありがたみも違ってきます」 美食を追求し、数々のレストラン本を出版。トライアスロンやサウナブームの仕かけ人でもあり、好きになったものは極めないと気がすまない質（たち）だ。 「レストランや、サーフィンと一緒で、ワインは世界の共通言語。ビジネスにも必要です。それに世界にワインホリックは多くいて、みんなとっておきの情報を持っているんです。レストランとしては有名でなくてもすごいワインを安く出す店、とかね。世界中から集まってそんな話をするのは、楽しいんですよ」
食とワインへの飽くなき探究心
仲間との語らいを楽しむことで、新たに見えてくるものもある。パリの人気店「レストランA.T」の田中淳シェフに勧められて飲んだヴォドピーヴェッツのオレンジワインからナチュラルワインの扉が開けたのもそのひとつだ。 「それまで避けてきたものでしたが、こんなに食事に合うのだと。以来、オフィスにナチュラルワインのセラーができました」 ハワイを拠点に世界を飛び回っていた本田氏。現在は月の多くを日本の地方で過ごし、レストラン発掘に力を入れる。 「これまで、世界の美食家がひっそり通う海外のレストランを訪れてきましたが、今度は国内でそれを発掘してみようと。大雪のなか、山奥に行くと、素晴らしい店があったりする。地方での新しい挑戦を応援して、そこで新しいワインを発見できたら楽しいですよね」 常に出合いを求め、食に関わる人を応援していく。その本田氏の人生のそばには、いつでもワインがあるのだ。
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